Sformato di patate e prosciutto cotto

Di alessiamo93

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Ingredienti

Latte quanto basta
100 gr prosciutto cotto
panna da cucina
50 g Parmigiano
700 g Patate
Pepe qb
1 rm Rosmarino
Sale qb
40 g Burro
Pan grattato qb

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versa il latte e la panna nella ciotola e amalgama parmigiano reggiano grattugiato, poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un composto fluido e omogeneo. Regola di sale e pepe, e aggiungi il rosmarino.Lava le patate, sbucciale e tagliale a fettine molto sottili.

Tappa 2

Componi la pirofila. Imburra la pirofila, distribuisci sul fondo uno strato di patate e prosegui, alternando strati di prosciutto, di parmigiano reggiano, fino a esaurire gli ingredienti, irrorando ogni volta con il composto di latte e panna. Infine spolverare il pan grattato.

Tappa 3

Cuoci in forno. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Togli l'alluminio e distribuisci sulla superficie qualche fiocchetto di burro. Alza la temperatura del forno a 200°e rimetti il gratin in forno per almeno 20 minuti, finchè la superficie risulterà uniformemente dorata e le patate saranno cotte.