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Sformato di patate e prosciutto cotto

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Ingredienti

  • Latte quanto basta
  • 100 gr prosciutto cotto
  • panna da cucina
  • 50 g Parmigiano
  • 700 g Patate
  • Pepe qb
  • 1 rm Rosmarino
  • Sale qb
  • 40 g Burro
  • Pan grattato qb

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versa il latte e la panna nella ciotola e amalgama parmigiano reggiano grattugiato, poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere un composto fluido e omogeneo. Regola di sale e pepe, e aggiungi il rosmarino.Lava le patate, sbucciale e tagliale a fettine molto sottili.

Tappa 2

Componi la pirofila. Imburra la pirofila, distribuisci sul fondo uno strato di patate e prosegui, alternando strati di prosciutto, di parmigiano reggiano, fino a esaurire gli ingredienti, irrorando ogni volta con il composto di latte e panna. Infine spolverare il pan grattato.

Tappa 3

Cuoci in forno. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Togli l'alluminio e distribuisci sulla superficie qualche fiocchetto di burro. Alza la temperatura del forno a 200°e rimetti il gratin in forno per almeno 20 minuti, finchè la superficie risulterà uniformemente dorata e le patate saranno cotte.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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