Melanzane imbottite
Di Simona.mauro
Ingredienti
- 1 kg di melanzane lunghe e dritte
- Mollica di pane bagnata
- Prosciutto cotto a dadini
- Parmigiano grattato
- 2 uova
- Sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le melanzane a metà e scavarle.
Cuocere le barchette così ottenute in forno con un po' di olio e sale per 30 minuti in forno caldo.
Mettere in padella la polpa di melanzane a pezzetti, con un po' di olio e sale per 10 minuti.
Una volta cotto, aggiungere le uova, la mollica bagnata e strizzata, il prosciutto e un po' di sale e riempire le barchette di melanzane.
Spolverizzare con parmigiano e informare per 20 minuti.
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