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Melanzane ripiene con contorno di patate

Di

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Ingredienti

  • - melanzanine piccole
  • - pan grattato
  • - formaggio
  • - salsa di pomodoro
  • - patate

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Melanzane ripiene con contorno di patate - Tappa 1

Svuotare l'interno delle melanzane e mettere il ripieno da parte. Soffriggere le "pareti" delle melanzane.

Tappa 2

Unire al ripieno sale, provola, un po' di salsa e soffriggere il tutto unendo, a poco a poco, un po' di pan grattato e di parmigiano grattugiato.

Tappa 3

Una volta freddo inserire all'interno delle melanzane vuote un cucchiaino di pangrattato e poi riempire con il composto contenente l'interno delle melanzane. Mettere in cima un po' di salsa al pomodoro.

Tappa 4

In una pentola mettere un po' di olio, salsa di pomodoro e acqua. Tagliare a pezzettoni delle patate, salarle e inserirle nella pentola. Mettere in posizione verticale le melanzane ripiene. Sfumare con vino bianco.
Lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio per 30 minuti circa.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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