Melanzane ripiene con contorno di patate

Di Clara

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Melanzane ripiene con contorno di patate

1 Foto

Melanzane ripiene

Ingredienti

- melanzanine piccole
- pan grattato
- formaggio
- salsa di pomodoro
- patate

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Svuotare l'interno delle melanzane e mettere il ripieno da parte. Soffriggere le "pareti" delle melanzane.

Tappa 2

Unire al ripieno sale, provola, un po' di salsa e soffriggere il tutto unendo, a poco a poco, un po' di pan grattato e di parmigiano grattugiato.

Tappa 3

Una volta freddo inserire all'interno delle melanzane vuote un cucchiaino di pangrattato e poi riempire con il composto contenente l'interno delle melanzane. Mettere in cima un po' di salsa al pomodoro.

Tappa 4

In una pentola mettere un po' di olio, salsa di pomodoro e acqua. Tagliare a pezzettoni delle patate, salarle e inserirle nella pentola. Mettere in posizione verticale le melanzane ripiene. Sfumare con vino bianco.
Lasciare cuocere a fuoco basso con il coperchio per 30 minuti circa.