Branzino al forno

Di MammaCadula

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Branzino al forno con verdure

Caramella di pesce

Ingredienti

4 branzini
5-6 patate di media grossezza
2 cipolle rosse medie
olio d'oliva
sale
pepe
1/2 l di vino bianco
4-5 rametti di rosmarino
8 pomodorini
3 peperoni verdi

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate al dente in acqua salata, sbucciarle, tagliarle a tocchetti ed adagiarle su di una teglia bella grande. Tagliare le cipolle a rondelle ed unirle alle patate. Aggiungere un po' d'olio, salare e cuocere a 180-200 gradi per 15 minuti. Ora aggiungere il vino bianco e cuocere fono a che le patate risulteranno cotte. Porre sopra esse i rametti di rosmarino ed appoggiare i branzini. Salare, pepare e oliare e terminare la cottura. In un pentolino a parte in forno, cuocere i pomodorini tagliati a metà con un po' d'olio. In una padella cuocere a fiamma media-bassa i peperoni tagliati a listarelle. Una volta cotto tutto servire il branzino con un po' di patate e cipolle, i pomodorini ed i peperoni.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.