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Sotte con cubetti di carne di vittelo

Di

Una ricetta equilibrata con carne e verdure , la carne di vitello po essere sostituita da petto di pollo per gli amanti di carne bianche .

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Ingredienti

  • 400gr carne di vitello tagliata a dadini , o a striscette
  • 1 cipolla bianca di media grandezza
  • 200 gr peperoni dolci
  • 1 peperone piccante (se piace)
  • 500 gr pomodori freschi possibilmente pelati
  • 4/5 funghi bianchi (scottati e affettati -optional)
  • un ramo prezzemolo
  • 4 fette di formaggio emmental

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
 Tempo di cottura 25minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sotte con cubetti di carne di vittelo - Tappa 1

Si mette del olio nella padella , si soffrigge cipolla e una volta ammorbidita si aggiunge il peperone tritato medio , poi la carne si lascia cuocere finché scade e poi si aggiungono i pomodori ,
Quando si sono quasi sciolti i pomodori si aggiungono i funghi si lascia cuocere ancora qualche minuto e poi tutto il contenuto si divide in 4 ciotole in ceramica da infornare , ogni una coperta da fetta di formaggio sopra, Infornare a180° per 5 min . Decorare con foglio di prezzemolo e servire ,
Buon appetito.

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INGREDIENTI : 

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

 

 

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo. 
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare. 
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e  i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura. 
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito. 

 

 

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Sotte con cubetti di carne di vittelo Filetto di manzo in salsa gastica