Ricette dello stinco di vitello al forno - 3 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: stinco maiale forno
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
Le migliori ricette di Stinco di vitello al forno
Stinco di maiale al forno con patate novelle

Di Ida Ladiana, Quinto Senso Gusto
Un piatto adatto ad un semplice e conviviale banchetto domenicale o ad una tavola imbandita a festa
- Ingredienti per 4 persone:
- 2 stinchi di maiale di circa 600 g
- alcune foglie di rosmarino
- salvia e alloro fresco
- 1 spicchio di aglio
- alcune bacche di ginepro
- olio evo (io) biologico Tripodi q.b.
- 2 bicchieri di marsala secco
- sale e pepe q.b.
- 1,200 g. di patate novelle.
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Infarinare la carne, dorare nell' olio e nel burro, dopodiché togliere dalla padella e la mettere in caldo
- 4 Fette di Stinco di Vitello
- Farina
- 20 gr di Burro
- 3-4 Cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
- 1 Cipolla
- 1 Costola di Sedano
- 1 Carota
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- 200 gr di Pomodori Pelati
- Sale
- Pepe
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- 400gr carne di vitello tagliata a dadini
- o a striscette
- 1 cipolla bianca di media grandezza
- 200 gr peperoni dolci
- 1 peperone piccante (se piace)
- 500 gr pomodori freschi possibilmente pelati
- 4/5 funghi bianchi (scottati e affettati -optional)
- un ramo prezzemolo
- 4 fette di formaggio emmental
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