Stinco di maiale al forno con patate novelle

Di Ida Ladiana

Un piatto adatto ad un semplice e conviviale banchetto domenicale o ad una tavola imbandita a festa.

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Stinco di maiale al forno con patate novelle

1 Foto

Stinco di maiale al forno

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
2 stinchi di maiale di circa 600 g ,alcune foglie di rosmarino,salvia e alloro fresco ,1 spicchio di aglio,
alcune bacche di ginepro,
olio evo (io) biologico Tripodi q.b.
2 bicchieri di marsala secco,sale e pepe q.b.
1,200 g. di patate novelle.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparazione :

Fare marinare gli stinchi di maiale con tutti gli aromi
(rosmarino,salvia,alloro e ginepro)un filo d’olio,salare e pepare. Coprirli con della pellicola e lasciarli riposare preferibilmente una notte in frigorifero .Trascorso il tempo adagiarli in una teglia con un po’ d’olio extravergine di oliva, e l’aglio schiacciato. Accendere il forno a 180° e inserire gli stinchi per circa 30 min. con la marinatura filtrata e i bicchieri del marsala. Farli cuocere coperti con della carta stagnola in modo tale che durante la cottura la carne sudi senza seccare. Passati i primi 30 min. togliere la carta stagnola, aggiungere le patate novelle pulite e aromatizzate anch’esse con il rosmarino e la salvia,aggiustarle di sale e proseguire la cottura. Cuocere ancora per una trentina di minuti, in modo che raggiunga quell’aspetto ambrato. A questo punto gli stinchi di maiale con le patate al forno sono pronti.
Ricetta del blog Quinto Senso Gusto

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