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Spaghetti con matarocco alici e pane fritto

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Ingredienti

  • 400gdi spaghetti 12 alici puliti 60 g di mandorle 3 pomodori ramati maturi 80 g di farina di semola 30g di mollica di pane secco 40 g di pecorino 2spicchi d'aglio
  • un ciuffo di basilico 2 rametti di finocchietto fresco un peperoncino olio per friggere olio extra vergine d oliva sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Immergete i pomodori in acqua bollente un minuto scolateli,spellateli e spezzettateli .pestate il basilico in un mortaio con un spicchio d'aglio sbucciato ,il pecorino e le mandorle fino a quando comincia a diventare cremoso.unite i pomodori ,un dl di olio extravergine e una presa di sale e mescolate bene .lasciate riposare al fresco il pesto ottenuto(mataroccu).frullate la farina con il finocchietto fino a polverizzarla .passate gli alici nella farina preparata,friggeteli in un padella con abbondate olio caldo e scolate man mano su carta da cucina

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