Melanzane con pomodoro e mozzarella

Di tiziema

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Melanzane sott'olio alla siciliana

Melanzane sott'olio alla napoletana

Ingredienti

2 melanzane lunghe;
1 mozzarella;
4 pomodori rossi da sugo oppure sugo di pomodoro fresco;
olio extravergine di oliva;
sale e origano q.b.;
basilico

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e spuntate le melanzane tagliandole a fette alte circa un centimetro, quindi disponetele su uno scolapasta e cospargetele di sale grosso, ponete un peso sopra di esse per far uscire l’acqua di vegetazione. Grigliate le melanzane. Dopo averle grigliate su ogni fetta aggiungete il pomodoro e la mozzarella. Prendete una teglia da forno, ricopritela di carta forno o oliatela adagiando tutte le rotelle di melanzane, pomodoro e mozzarella. Condite il tutto con origano, poco sale e un filo di olio. Infornate, in forno preriscaldato a 180°, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella. Se preferite potete ripetere l’operazione facendo due o più strati e guarnendo con foglie di basilico.

Tecniche di cucina

Palline di pizza per un aperitivo originale e 100% italiano!

La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.

INGREDIENTI:

Per le palline:

1 rotolo di pasta da pizza
Passata di pomodoro q.b
Salamino
Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

40g di burro fuso
Aglio in polvere
Sale e pepe
20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.