Pollo al pepe verde
Di luca
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Ingredienti
- Petto di Pollo
- Pepe Verde
- Pepe Rosa
- Zeste di Limone
- Farina
- Olio
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire la carne da grasso e nervature, tagliarli a medaglioni e legarli lateralmente con lo spago. Preriscaldare il forno.
Tappa 2
Infarinare i medaglione e farli rosolare con olio e pepe verde. Successivamente trasferire il tutto in una placca da forno e infornare.
Tappa 3
Trascorso poco tempo togliere la carne dal forno e aggiungere pepe rosa e limone. Rimettere nuovamente in forno ancora per pochi minuti.
Tappa 4
Togliete dal forno, tagliare lo spago e servire.
Al posto del pollo, per fare questa ricetta, si può usare anche il filetto di vitello.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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