Uova nel pane con patate

Tappa 1

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di circa 1 cm e preparate una padella in cui metterete 3 cucchiai d'olio. Ponetevi dentro le patate e lasciatele cuocere per 10 minuti a fuoco medio, con coperchio. Dopo che il tempo sarà passato, togliete il coperchio e date una mescolata aggiungendo un pizzico di sale e cuocete per altri 10 minuti. Mescolatele di tanto in tanto e poi mettetele da parte, ora prendete un'altra padella e metteteci il burro. Scavate un po' di mollica al centro delle fette di pane e poi ponetele in padella per farle dorare a fuoco medio per circa mezzo minuto. Giratele e rompete un uovo su ogni fetta e attendete che le uova si cuocino per circa 2 minuti o finché non vedrete che l'albume si sarà rappreso. Aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di peperoncino e completate il piatto mettendo accanto alle fette di pane le patate.