Cartellate ricetta
Questa ricetta di cartellatte fritte pugliesi è perfetta per il Natale!
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 1 uovo
- 1 bicchiere d'olio
- Olio per friggere
- Vino bianco q.b.
- Vino cotto
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare gli ingredienti.
Tappa 2
Passare la pasta ottenuta con farina, uovo, olio e vino alla macchina per la pasta, prima al n. 1 ed in seguito al n. 5.
Tappa 3
Tagliare le sfoglie nelle forme desiderate e friggere.
Quando le cartellate si saranno raffreddate, passarle nel vino cotto caldo
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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