Cartellate

Di nicolefa

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Questa ricetta di cartellate vi permetterà di preparare dei buonissimi dolcetti pugliesi.

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1 Foto

Cartellate ricetta

Cartellate pugliesi

Ingredienti

500 gr. farina
100 ml. olio
vino bianco caldo quanto basta

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 1minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Amalgamare la farina con olio e lavorarla aggiungendo del vino bianco caldo

Tappa 2

Dopo che l'impasto risulterà morbido, potremo iniziare a stenderlo.

Tappa 3

Per stendere l'impasto si può utilizzare la macchina per la pasta fresca o un semplice mattarello.

Tappa 4

Ottenendo delle fasce lunghe di medio spessore e della larghezza di trenta centimetri circa, tagliare con la rotella ondulata, delle fasce larghe meno di due dita, non di più,altrimenti la forma non manterrebbe. Pizzicare le fasce ed arrotolarle su di esse.

Tappa 5

Infine friggerle nell'olio di semi bollente.

Tappa 6

Le cartellate possono essere servite con del vincotto caldo, con marmellate o semplicemente con del miele

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.