Ricette vegetariane con i ceci - 12 ricette

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.

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Le migliori ricette di Vegetariane con i ceci

Insalata di ceci con vinaigrette al miele e lime

Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose

Insalata di ceci, mais e pomodorini con vinaigrette al miele e lime

ceci bio lessati - 400 gr
mais - 100 gr
pomodori datterini - 200 gr
cipollotti freschi - 2
basilico fresco - 5-6 foglie
erba cipollina - 2 cucchiai
olio extravergine di oliva - 3 cucchiai
miele - 1 cuccchiaio
aglio - 3 spicchi
sale e pepe - a piacere
succo di lime - 1
aceto di vino rosso - 2 cucchiai

5/5 (2 Voti)

Farinata di ceci ripiena di patate, carote e funghi

Di Caterina Prestifilippo

Ricettina sperimentata da me, un giorno che avevo voglia di fare esperimenti ;)

Acqua
150 gr. di Farina di ceci
2 patate
100 gr. di Funghi champignon
3 carote
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe a piacere
Pan grattato per spolverare

4.1/5 (16 Voti)

Pasta coi ceci e cuore di stracchino fresco

Validata dalnostro chef

Di Vittorio Caselli, NOODLOVES.IT, Noodloves, Passione in Cucina

Impossibile non innamorarsene

250 g di Ceci precotti
160 g di Pasta mista
(150 g di) Stracchino
Olio evo
1 Carota
1 costa di Sedano (facoltativo)
1 Cipolla piccola
2 spicchi d’Aglio
2 foglie di Salvia
4 Pomodorini (facoltativo)
Prezzemolo (facoltativo)
Sale
Pepe

3.4/5 (471 Voti)

Zuppa di ceci con patate, piselli e carote

Di nadia85

Ho lavato i ceci dentro uno scolapasta

Ceci Qb
2 Patate
120 gr. di Piselli Surgelati
Carota Qb
1 Spicchio di Aglio
Olio
Sale

3.3/5 (391 Voti)

Torretta di Ceci & Zucchine

Di Beatrice, Crème de Cassis

Tagliate le zucchine a fettine sottilissime, io ho usato il pelapatate, e saltatele velocemente in padella con olio...

1 scatola di ceci
1 zucchina
sale
pepe
olio evo
menta fresca

3.4/5 (263 Voti)

Ceci alla messicana

Di ingsanity

Non sappiamo se i messicani li mangino così, ma ci piace pensarlo

200 grammi di ceci
100 grammi di mais
Un pomodoro
100 grammi di passata di pomodoro
Tre pomodorini secchi
Peperoni sott'aceto
Tre foglie di basilico
Ketchup
Sale
Pepe
Olio

3.6/5 (8 Voti)

Ceci con le verdure

Di veadv

Preparare un soffritto in padella con le verdure a piacere e aggiungere i ceci gia cotti

Ceci
Verdure a piacere come cipolla, zucchine, peperoni, carota e melanzana

3/5 (435 Voti)

Zuppa di ceci con quadrucci

Di fata artigiana, la fata artigiana

Una ricetta dal sapore contadino, da assaporare con i primi freddi

400 gr di ceci già cotti, 250 gr di quadrucci, olio extra vergine di oliva, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 cipolla media, un rametto di finocchietto selvatico, 1 foglia di alloro, 4 cucchiai di passata di pomodoro, sale, pepe.

3/5 (129 Voti)