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Lucia Ciattaglia

Insalata di ceci con vinaigrette al miele e lime

Di Lucia Ciattaglia

Insalata di ceci, mais e pomodorini con vinaigrette al miele e lime

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Ingredienti

  • ceci bio lessati - 400 gr
  • mais - 100 gr
  • pomodori datterini - 200 gr
  • cipollotti freschi - 2
  • basilico fresco - 5-6 foglie
  • erba cipollina - 2 cucchiai
  • olio extravergine di oliva - 3 cucchiai
  • miele - 1 cuccchiaio
  • aglio - 3 spicchi
  • sale e pepe - a piacere
  • succo di lime - 1
  • aceto di vino rosso - 2 cucchiai

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola mescolare insieme i ceci, le cipolle (solo la parte verde), il mais, i pomodorini tagliati, il basilico e l’erba cipollina tritati. Condire con il sale e il pepe. In una piccola casseruola mettere l'olio, l’aceto, il miele, l’aglio tritato, il succo di lime. Scaldare la vinaigrette a fuoco basso e mescolare per qualche minuto.
Versare il liquido sopra i ceci e mescolare bene. Coprire con pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.

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