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Insalata di legumi con bocconcini multicereali

Di

Questa ricetta l'ho creata per presentare in modo diverso una semplice insalata di legumi, infatti abbinando dei bocconcini di pane preparati con una farina multicereali ho reso il piatto diverso dal solito.

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Ingredienti

  • Ingredienti:
  • 500 g di farina Multicereali
  • una bustina di lievito di birra liofilizzato
  • 300 ml di acqua
  • 10 g di sale
  • per l'insalata
  • fagioli cannellini in vasetto di vetro
  • fagioli borlotti in vasetto di vetro
  • ceci in vasetto di vetro
  • lenticchie in scatola
  • pomodoro
  • sale
  • sesamo
  • olio extravergine

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Insalata di legumi con bocconcini multicereali - Tappa 1

Nell'impastatrice versare la farina con il lievito, quindi impastare con la bevanda all'avena e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi prelevare l'impasto e posizionarlo nello stampo prescelto: io ne ho messo una parte in uno stampo classico a cassetta unto di olio e una parte l'ho "porzionata" nello stampo di silicone multiforme. Ora lasciamo lievitare fino al raddoppio.Cuocere a forno caldo 220° per 20 minuti (meno se fate delle pezzature più piccole).

Togliere dal forno e far asciugare dall'umidità fuori dallo stampo.

Intanto preparare l'insalata: sgocciolare dal liquido di conservazione i legumi e metterli in una ciotola capiente, fare a cubetti il pomodoro e condire il tutto con olio, sale e sesamo, ora servire come preferite accompagnando con il pane ai multicereali.

Se non avete lo stampo multiporzione, usate degli stampini in alluminio usa e getta.
Quando li togliete dal forno far raffreddare il pane sollevato dalla teglia per far perdere umidità

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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