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Chef Damien

Risolatte

Di Chef Damien

La ricetta del famosissimo riso al latte, proprio come quello che preparava la nonna per merenda. Rapida ed economica, sperimentate questa ricetta al più presto!

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Ingredienti

  • 150 gr di riso
  • 1 litro di latte intero
  • 1 bacca di vaniglia
  • 3 uova
  • 130 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di zucchero in polvere per il caramello

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere il riso in una pentola. Tagliare la bacca di vaniglia a metà.

Prelevare i semini e incorporarli al latte. Portare a ebollizione il latte mescolato allo zucchero.

Tappa 2

Versare il riso e far cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare.

Tappa 3

In una ciotola, mescolare le uova e aggiungere poco a poco il riso ancora caldo.

Tappa 4

Preparazione del caramello : Cuocere lo zucchero a fuoco dolce con 2 cucchiai d’acqua. Una volta ottenuto il caramello, rivestire i bordi di uno stampo per charlotte/flan e versare il riso cotto.

Tappa 5

Versare il riso nello stampo e far cuocere in forno a bagno maria per 30/35 minuti a 180°.

Tappa 6

Togliere lo stampo dal forno, lasciar raffreddare per almeno 10 minuti prima di togliere il riso dallo stampo. Servire ancora tiepido o freddo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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