Risolatte

Di Chef Damien

La ricetta del famosissimo riso al latte, proprio come quello che preparava la nonna per merenda. Rapida ed economica, sperimentate questa ricetta al più presto!

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Ingredienti

150 gr di riso
1 litro di latte intero
1 bacca di vaniglia
3 uova
130 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero in polvere per il caramello

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere il riso in una pentola. Tagliare la bacca di vaniglia a metà.

Prelevare i semini e incorporarli al latte. Portare a ebollizione il latte mescolato allo zucchero.

Tappa 2

Versare il riso e far cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare.

Tappa 3

In una ciotola, mescolare le uova e aggiungere poco a poco il riso ancora caldo.

Tappa 4

Preparazione del caramello : Cuocere lo zucchero a fuoco dolce con 2 cucchiai d’acqua. Una volta ottenuto il caramello, rivestire i bordi di uno stampo per charlotte/flan e versare il riso cotto.

Tappa 5

Versare il riso nello stampo e far cuocere in forno a bagno maria per 30/35 minuti a 180°.

Tappa 6

Togliere lo stampo dal forno, lasciar raffreddare per almeno 10 minuti prima di togliere il riso dallo stampo. Servire ancora tiepido o freddo.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.