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5 ricette di BRIOCHES e CROISSANT come quelli del BAR

Per far felice la famiglia la domenica mattina e svegliare tutti con un buon profumino di forno, perché non mettersi sui fornelli e preparare queste buonissime brioches? Ecco 5 ricette facili da rifare a casa. 

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Il croissant

Il croissant classico si fa con la pasta sfoglia, e non c'é niente di meglio al mattino da abbinare a un buon caffelatte. Ecco una ricetta semplicissima per farlo a casa. 

INGRedienti

  • lievito in polvere
  • pizzico di sale
  • 25 cl di latte
  • 60g di zucchero
  • 200g di burro
  • 500g di farina

Preparazione

 

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, nel frattempo in una ciotola mescolate farina, zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il latte e mescolate bene. 

 

Stendete l'impasto con un mattarello su un piao da lavoro infarinato. Tagliate delle striscioline di burro e disponetele sulla superficie della pasta. Piegate l'impasto 3 volte su se stesso. 

 

Lasciate riposare la pasta per 15 minuti in frigo, poi stendetela di nuovo con il mattarello e piegatela in tre. Rimettete in frigo per 15 minuti. 

 

 Stendere la pasta sul piano da lavoro. Tagliate dei triangoli della taglia desiderata e arrotolateli finendo con la punta. 

 

Disporre i croissant su un ripiano da forno coperto da carta da forno e lasciate lievitare per 1 h a temperatura ambiente. 

 

Infornare 20 min a 180°. 

 


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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