Ingredienti
- 500 gr farina manitoba
- 1 bustina Mastrofornaio
- 60 gr zucchero
- 7 gr sale
- 300 ml latte
- 50 gr burro
- Latte caldo per spennellare
- 1 uovo per spennellare
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 18minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Nella planetaria, aggiungi latte, burro fuso, zucchero, farina, bustina di lievito e sale. Impastare fino a che l’impasto non sia liscio, omogeneo ed elastico. Coprire l’impasto con un panno leggermente umido e lasciarlo lievitare in un ambiente senza correnti d’aria per 2 ore circa (la pasta deve raddoppiare il suo volume).
Tappa 2
Formare delle palline di circa 60 gr ciascuna, avendo in tutto 15 panini, spennellarli con il latte caldo e lasciare lievitare per 30 minuti. Nel frattempo accendere il forno a 220°C.
Tappa 3
Spennellare i panini con l'uovo sbattuto ed infornare per circa 18 minuti fino a che non risulteranno belli dorati.
I panini possono essere serviti con la nutella, anche se ideali e perfetti sono farcirli con salame e rucola.
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Tecniche di cucina
Il bagel, chiamato anche baguel o beguel è un panino a forma di anello, dalla consistenza molto compatta, cotto brevemente in acqua bollente prima di essere passato in forno. Questi panini, di una decina di centimetri di diametro, sono originari delle'Europa centrale o orientale (Inghilterra), ed hanno seguito gli immigrati ebrei dell'Europa dell'Est, stabilitisi negli Stati Uniti ed in Canada, dove vengono serviti con formaggio spalmabile, salmone affumicato o altri ingredienti, secondo le disponibilità e la fantasia del cuoco. La superficie dei bagels è spesso spolverata con semi di sesamo, di papavero, con cipolle fritte, ecc.
Le origini del bagel sono multiple e variano tra chi ne assegna la paternità alla Germania, chi all'Austria o ancora alla Polonia. Il bagel rappresenta un pasto sano, veloce e gustosissimo: farcitelo con quello che vi ispira la vostra fantasia. Se volete comunque andare sul sicuro, e preparare un bagel dalla farcitura gustosissima ed azzeccata, seguite il nostro video per preparare un bagel con salmone affumicato e formaggio spalmabile.
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