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Torta di carote con planetaria

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Ingredienti

  • 300gr di carote
  • 1 bustina di lievito chimico in polvere
  • 300 gr di farina 00
  • Mandorle tritate (un pugno abbondante)
  • 180 gr di zucchero
  • 90 gr di olio di semi di girasole
  • 3 uova medie
  • Zucchero
  • a velo q.b.
  • Vanillina

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondate le carote, pelatele e grattugiatele finemente dopodiché pesatele fino a ottenere i 300 gr che servono per la torta.
Trasferite le carote così grattugiate in un colino e con un cucchiaio schiacciatele delicatamente in modo da far espellere parte del loro liquido; tenete da parte le carote grattugiate.
Rompete le uova nella planetaria e aggiungetevi lo zucchero, montate con la frusta fino a ottenere un composto spumoso e biancastro. Potete anche montare il tutto con le fruste elettriche.
Aggiungete le carote e mescolate, poi aggiungete poco a poco la farina e il lievito e mescolate ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate poco a poco l'olio, poi aggiungete la vanillina e le mandorle.
Imburrate una teglia e versatevi il composto, informate a 180° per 45 minuti.
Sfornate il dolce e fatelo raffreddare prima di mangiarlo.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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Torta di carote leggera Torta di carote