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Ricette tradizionali della cucina siciliana - 135 ricette

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Ancora più ricette di Cucina siciliana

Di MiriCost01

Questo è un tipico dolce, ripreso dall'antica tradizione Siciliana, che viene preparato per il 1 Novembre e il 2 N...

  • 1 Kg di farina di mandorle
  • 1 Kg di zucchero a velo
  • 100g di glucosio
  • 110g di acqua
  • 2-4 fiale di aroma di mandorla
  • 1 bustina di vaniglia per dolci
  • colori alimentari in polvere
  • solubili in soluzioni di alcool alimentare e acqua
  • stampini a forma di frutta ( di gesso o silicone
  • dipende da quello che si trova in commercio!)
2.9/5 (11 Voti)

Di Francesco Costanza, Mediterraneoweb

Questa è la ricetta così come mi è stata tramandata per tradizione familiare

  • 1 Kg. di bistecche tagliate sottili di reale di Manzo
  • pangrattato (circa 200 gr.)
  • foglie di alloro
  • cipolle (almeno 3)
  • provolone piccante (100 gr.)
  • burro
  • sale
  • epe
  • olio
  • prezzemolo.
2.9/5 (11 Voti)

Di marzia93

Unire la farina di mandorle, zucchero a velo, aggiungere poi: glucosio, vanillina, mandorla amara e infine aggiunge...

  • 1 kg. farina di mandorla
  • 1kg. zucchero a velo
  • 2 ml aroma mandorla amara
  • 150 gr. glucosio
  • 10 gr. vanillina
  • 150gr. acqua tiepida
2.7/5 (27 Voti)

Di pamela81, pamela orrù

Antichissimi dolcetti della tradizione siciliana

  • 1 uovo
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1e1/2 cucchiai olio di semi
  • un pizzico di cannella
  • vanillina
  • un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiao di cacao amaro
  • 1 cucchiaino lievito
  • 60 ml di latte
  • 250 g di farina
  • Per la glassa al cioccolato:
  • 200 g cioccolato fondente
  • 200 ml panna da montare
  • usare il cioccolato bianco con l'aggiunta dei coloranti se si vogliono dei tutù colorati
2.9/5 (8 Voti)

Di fedecorio

mettere in un recipiente il latte di mandorla con lo zucchero semolato, l'amido di mais e un pizzico di cannella

  • 1 litro di latte di mandorla
  • 200 g di amido di mais o maizena
  • 100 g di zucchero
  • cannella in polvere
  • 30 g di pistacchi sgusciati
  • 30 g di mandorle (da tritare o possibilmente già tritate)
2.6/5 (16 Voti)

Di dadua

Metti a bagno il frumento per almeno 3 giorni cambiando l’acqua tutti i giorni

  • ½ kg di frumento
  • 2lt acqua
  • 1 e ½ lt latte
  • 100 gr cioccolato fondente
  • cannella q.b.
  • 200 gr zucchero
  • 100 gr zuccata
  • 50 gr cacao amaro
  • 50 gr amido
2.8/5 (4 Voti)

Di sabrina0588

In una casseruola unire acqua e farina di ceci a freddo

  • 500 gr. di farina di ceci
  • 1,5 l. di acqua
  • prezzemolo tritato
  • sale e pepe
  • olio di semi per friggere
2.8/5 (4 Voti)

Di rondinella88

Ricetta Zia Mela

  • Per l'impasto:
  • 1 kg e 250 g Mandorle crude
  • 150 g Cacao dolce
  • 150 g Cacao amaro
  • Bucce di 2 limoni grattugiati
  • 1 kg e 100 g Zucchero
  • 1,500 l Acqua
  • 200 g Farina bianca
  • un pò di cannella
  • Per la sfoglia:
  • 3 KG Farina bianca
  • 900 g Strutto
  • 4 Uova
  • 700 g Zucchero
  • 450 ml Acqua
2.6/5 (11 Voti)

Di valentina19812013, valentina

I cannoli siciliani, sono dei dolci a base di una cialda, che viene fritta e croccante, che viene farcita con rico...

  • Per i cannoli:
  • 800 gr farina 00
  • 75 gr zucchero
  • 180 ml Marsala
  • 2 uova
  • 80 gr strutto sciolto
  • olio semi
  • 1 pizzico sale
  • Per la farcia:
  • 1 kg ricotta di pecora
  • 4 manciate gocce di cioccolato
  • 8 cucchiai zucchero a velo
  • granella pistacchi q.b.
2.6/5 (8 Voti)

Di gioter89

Mettere la farina con la vanillina su una spianatoia a forma di fontana e aggiungere lo strutto diluito con un po' ...

  • 1kg farina rimacinato
  • 300g strutto
  • 150g miele
  • 1 bustina di vanillina
3/5 (17 Voti)

Di angelic90

Tipico dolce siciliano, da accompagnare al Vin Santo

  • 1 Kg Farina 00
  • 300 gr Zucchero
  • 200 gr Margarina
  • 200 gr Mandorle tostate
  • 2 cucchiaini di Ammoniaca
  • 2 bustine di Vaniglia
2.5/5 (4 Voti)

Di Sebiana

Il pesto alla siciliana nell’immaginario collettivo è quello preparato con la ricotta, forse anche per via delle...

  • Pomodori ramati maturi e sodi 500 gr
  • Basilico 1 mazzetto grande
  • Sale q.b.
  • Pepe macinato q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato 100 gr
  • Aglio 1-2 spicchi
  • Olio di Oliva extravergine 1/2 bicchiere
  • Pinoli 50 gr
  • Ricotta di mucca 150 gr
  • Pasta casarecce 400 gr
2.4/5 (7 Voti)

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Casarecce con pesto alla siciliana Pasta di mandorle (per frutta di Martorana o marzapane, ricetta Siciliana)