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Ricette tradizionali della cucina siciliana - 136 ricette

Ancora più ricette di Cucina siciliana

Di carlo80

Bagnare i Pavesini nel Marsala diluito con un po’ d’acqua e disporli sul fondo e sulle pareti di una larga e pr...

  • 350g circa di Pavesini
  • 500g di ricotta
  • 200g di zucchero a velo
  • 100g di gocce di cioccolato fondente
  • 200g di frutta candita
  • 3 uova
  • Marsala
  • 1 limone
4.2/5 (18 Voti)

Di emanu

Per prima cosa cuocete i piselli in un tegame con un filo di olio, sale, pepe e un bicchiere d’acqua

  • 170 gr. di anelletti
  • 500 gr. di ragù rosso
  • 50 gr. di primosale
  • 200 gr di piselli
  • Olio extravergine d'oliva
  • Burro e pangrattato per la tortiera
  • Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
4.2/5 (18 Voti)

Di Chiora

Preparare la mollica fresca frullando il pan carrè e aggiungendo una presa di sale, pepe, aglio tritato, prezzemol...

  • carne di lacerto tagliata sottile
  • pancarrè
  • aglio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • parmigiano grattugiato
  • pecorino grattugiato
  • olio
4.3/5 (4 Voti)

Di yuki82, La casa delle meraviglie

E dopo la cassata un altro classico delle feste siciliane, i cannoli

  • Per le cialde:
  • 250 gr di farina
  • 30 gr di zucchero a velo
  • 50 gr di strutto
  • 5 gr di cacao amaro
  • un cucchiaino raso di sale
  • un cucchiaino raso di cannella
  • 30 ml di aceto di vino bianco
  • 50 gr d’uovo sgusciato
  • 30 ml di marsala secco
  • un cucchiaino raso di caffè in polvere
  • strutto q.b.
  • Per il ripieno:
  • 1 kg di ricotta
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 350 gr di zucchero semolato
  • Per decorare:
  • ciliegie candite
  • zucchero a velo
4.1/5 (11 Voti)

Di bambule

Ricetta tipica siciliana (Ricetta di famiglia)

  • 6 litri di acqua
  • 3 kg. di carrubbe (tostate nel forno e prive di semi)
  • 1.50 cl. di mosto cotto
  • scorza di 3 arance (buccia intera)
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 10 chiodi di garofano tritati finemente
  • mezzo cucchiaino di pepe nero
  • 1 kg di zucchero semolato
  • 150 g. di cacao amaro
  • 300 g. di noccioline e mandorle a granella
  • 8 foglie di alloro
  • 1,800 kg. di farina di grano duro
4.2/5 (5 Voti)

Di Clara

Mettere 1 Litro e mezzo di acqua a bollire per 1 Kg di riso

  • 1 kg di riso per arancini
  • 2 dadi vegetali
  • 100 g dii burro
  • parmigiano
  • 1 bustina di zafferano
  • Galbanino
  • prosciutto cotto
  • besciamella
  • 1 uovo
  • farina
  • acqua
  • pangrattato
  • olio di semi
4.2/5 (6 Voti)

Di drummergirl

Bollire le patate al dente in acqua senza sale

  • 1 kg di filetti di baccalà già ammollati
  • 1 kg di patate
  • 2 grosse cipolle
  • 1 scatola di pomodoro pelato
  • olive nere
  • origano
  • pangrattato
  • olio evo
  • sale
  • pepe qb
4.1/5 (10 Voti)

Di Manu Insalad, The InSalad Writer

Pelate le patate e affettatele sottilmente, diciamo fette non più alte di 2/3 mm

  • 250gr patate
  • 60gr pancetta affumicata
  • 60gr scamorza bianca
  • 20gr burro
  • 10gr granella di pistacchi
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale e pepe
4/5 (14 Voti)

Di Nihal

In una terrina mettere la ricotta, lo zucchero e mescolare bene schiacciando il tutto

  • 2 Kg di ricotta fresca;
  • 500 g di zucchero;
  • cannoli vuoti;
  • una barretta di cioccolato fondente.
4.7/5 (3 Voti)

Di Gaiama

La cremolata è una tipica "bevanda" siciliana che si gusta durante le giornate afose

  • 1 kg di frutta (io uso 500 gr di fragole e 500 gr di lamponi)
  • 400 gr di zucchero
  • 250 gr di acqua
  • 2 arance spremute
  • 1 limone spremuto
4.6/5 (8 Voti)

Di angelorosso82

fate cuocere la pasta normalmente, ma scolatela un pò al dente perchè poi dovrà cuocere ancora 10 minuti in forn...

  • maglie siciliane o pasta simile
  • 400 gr di piselli freschi
  • qualche fetta di culatello di casa (dop)
  • qualche fetta di taleggio
  • grana q.b.
4.5/5 (8 Voti)

Di muckilla

Nate per il gelato ma buone con tutto

  • 250 gr farina di grano tenero di tipo 00
  • 250 gr farina di tipo 0 (Manitoba)
  • 50 gr margarina
  • 200 ml acqua
  • 70 gr zucchero
  • 10 gr sale
  • 10 gr miele
  • 25 gr lievito di birra fresco
  • 1 fiala di aroma all'arancia
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo + poco latte per spennellare
3.8/5 (26 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

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