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Fusilli alla siciliana

Di

Tagliate a cubetti il filetto di pesce spada. Lavate i pomodorini
e tagliateli in quarti.
Scaldate una padella antiaderente e scottate il pesce a fuoco vivo
con l’olio, l’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino. Bagnate con
il vino, fate evaporare.
Unite i pomodori, i capperi, un pizzico di sale e pepe. Eliminate l’aglio
e tenete da parte. Cuocete i Fusilli in abbondante acqua salata,
scolateli al dente e saltateli in padella con il sugo

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Ingredienti

  • 350 g di Fusilli
  • 300 g di pesce spada
  • 1 spicchio d’aglio
  • 200 g di pomodorini ciliegia
  • pelati e tagliati a metà
  • 2 cucchiai di olio e.v. d’oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • secco
  • 1 rametto di rosmarino
  • Una manciata di capperi

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

primo

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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