Ciambelle pasquali (o cudduri cù l’ova)

Di ziamanu

È da sempre un dolce tipico della Pasqua nella tradizione della mia terra, la Sicilia. E di qualsiasi forma esso sia l’importante è che le uova siano di numero dispari.

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Ingredienti

Per l'impasto: 1 kg di farina 00,
300 gr. zucchero semolato,
300 gr. di burro,
la scorza grattugiata di un limone,
4 uova,
1 cucchiaio di ammoniaca.
Per guarnire: confettini colorati,
1 uovo sbattuto,
uova sode.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disponete a fontana la farina e al centro aggiungete gli ingredienti e impastate fino a ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Lasciate riposare 12 ora in frigo.
Stendete la pasta dello spessore di circa 1 cm, dando la forma che desiderate, adagiare uno o più uova sode. Infornare a 180°C per circa 15 minuti.
Uscite le cuddure dal forno, spennellare con l’uovo sbattuto, e cospargere di confettini colorati. Cuocere ancora 10 minuti circa (sino a che saranno dorati).

Possono essere preparate anche con la pasta del pane ... si regalano il giorno di Pasqua agli uomini della famiglia (e ai bambini) e si mangiano a Pasquetta durante le scampagnate.