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Ricette di PASQUA: come riuscire la TORTA PASQUALINA

La Torta Pasqualina era già conosciuta nel Medioevo e anche all'epoca era preparata nei giorni di Pasqua, come piatto simbolo di questa festa per le uova che contiene, ma anche perché allora si diceva che il guscio che la ricopriva fosse composto di 33 sfoglie, come gli anni di Cristo. Niente panico,  oggi bastano 3 sfoglie e il ripieno...

1. Gli ingredienti

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
  • 2 rotoli di pasta brisée
  • 500 gr di spinaci puliti o bietole
  •  250 gr di ricotta
  •  80 gr di pecorino
  •  4 uova
  •  1 pizzico di sale e di pepe
  • latte

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