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Torta salata con broccoli baresi e salsiccia

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La torta salata con broccoli baresi, salsiccia e provola è stata un'idea dell'ultimo momento, che come tutte le cose fatte senza pensare, escono buonissime.La ricetta è veloce, il risultato squisito, puo' essere usata come antipasto o contorno da accompagnare alle portate principali in un pranzo di tutti i giorni o in un'occasione speciale proprio come la mia. I broccoli baresi fanno parte della famiglia dei cavoli, usati moltissimo nella cucina italiana,insieme alle orecchiette diventano un piatto tipico. Sono coltivati in puglia, sicilia e campania.

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Ingredienti

  • Ingredienti:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 600 gr. broccoli baresi
  • 2 salsicce
  • peperoncino q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 300 gr. di provola
  • olio q.b.

Informazioni

persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Torta salata con broccoli baresi e salsiccia - Tappa 1

Puliamo i broccoli e mettiamoli a lessare per 15 minuti in acqua e sale. Non facciamoli cuocere troppo devono restare croccanti. Scoliamoli e facciamoli raffreddare. Prendiamo la salsiccia, la priviamo della pelle e la sbricioliamo in una pentola con aglio, olio e peperoncino e facciamo cuocere per alcuni minuti, uniamo i broccoli e facciamo insaporire, aggiungeiamo altro olio se è necessario.
Accendiamo il forno a 180° e riscaldiamo. Prendiamo una pirofila tonda, foderiamo con la carta da forno e adagiamo la pasta sfoglia, versiamoci il ripieno di salsiccia e broccoli e copriamo con le fettine di provola. Richiudiamo i lembi della pasta e inforniamo per 40 minuti a 180°.
Sfornare e servire a fette.
Buon Appetito
Ornella

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INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

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