Parmigiana di melanzane con provola

Di Marycaprio

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Carasau alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana leggera

Ingredienti

Melanzane.
2 Uova.
Farina.
Sale e pepe q.b.
Provola.
Salsa.
parmigiano.

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquare e sbucciare le melanzane.
Tagliarle a fatte lunghe e strizzarle fino a far uscire ogni residuo d'acqua.

Tappa 2

Passare ogni singola fettina di melanzana nelle due uova precedentemente sbattute insieme a sale e pepe, poi arrotolarle nella farina e friggerle in olio abbondante.

Tappa 3

bagnare il fondo della pirofila con della salsa, riempire con uno strato di melanzane e aggiungere la provola tagliata a cubetti (se volete potete aggiungere anche del prosciutto cotto). Fare nuovamente uno strato di salsa (non abbondante) provola e prosciutto. Infine cospargere il tutto di parmigiano.

Tappa 4

Infornare a 180 gradi per circa 15 min.