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Ricette tradizionali di antipasti pugliesi - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: cucina pugliese tradizionale

Tecniche di cucina

Sfogliatine al formaggio

Prendete un rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 4 parti uguali. Prendete del formaggio a vostra scelta che sia adatto a fondersi in forno, e avvolgetelo nella pasta sfoglia, in modo da formare un fagottino. Questa è la parte creativa della ricetta: potete usare lo stesso formaggio per tutti i bocconcini o farne uno diverso dall'altro, e lasciare la sorpresa al primo morso. Usate per esempio dei Babybel, del brie, del formaggio di capra o della fontina. Trasferite le sfoglie su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellateli con un po' di latte o acqua e ricopriteli di semi di papavero. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata. 

L'aperitivo è pronto!

Le migliori ricette di Antipasti pugliesi

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La panzanella è un altro di quei piattini che nelle serate estive di casa mia, non manca mai

  • due frisella pugliese di grano
  • due bicchieri di acqua
  • due cucchiai di aceto di vino bianco
  • due cetrioli
  • cipolla di tropea a piacere
  • pomodorini ciliegini
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva a piacere
3.1/5 (329 Voti)

Sta arrivando l'estate, e con essa abbiamo meno voglia di passare tempo tra forno e fornelli, complice il caldo che esige piatti freschi. Ma chi dice che quindi dobbiamo rinunciare al gusto. Ecco delle ricette fresche ma GUSTOSISSIME!

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Le “pittule” sono degli antipasti che si preparano in Puglia durante il periodo natalizio e a San Martino, ma i...

  • 1 kg farina 00 ( io faccio 800 gr di farina 00 + 200 gr di farina di grano duro)
  • 1 patata lessa
  • 1 cubetto e mezzo di lievito di birra
  • acqua q.b.
  • sale q.b.
2.9/5 (301 Voti)

Amiamo tutti le scarpe bianche, giusto? E tutti sappiamo che sono difficilissime da tenere pulite. Per realizzare questo trucco vi serviranno solo 2 ingredienti che quasi sicuramente sono già presenti nella vostra cucina

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I taralli sono una specialità della mia terra : la Puglia

  • 1 kg farina 00
  • 250 gr olio extra vergine di oliva
  • 400 gr vino bianco
  • 20 gr sale fino
3/5 (284 Voti)

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La torta salata con broccoli baresi, salsiccia e provola è stata un'idea dell'ultimo momento, che come tutte le co...

  • Ingredienti:
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 600 gr. broccoli baresi
  • 2 salsicce
  • peperoncino q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 300 gr. di provola
  • olio q.b.
2.8/5 (283 Voti)

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Torta salata con broccoli baresi e salsiccia Panzanella con le friselle