Ricette di antipasti a buffet - 14 ricette
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Tecniche di cucina
La quesadilla, un tipico piatto messicano molto stuzzicante: una tortilla di mais ripiena di formaggio (' queso', in spagnolo) ed altri ingredienti. In questa versione la quesadilla si tinge dei colori dell' Italia e si presenta in versione 'pizza'.
Ingredienti:
- 8 tortillas grandi di grano
- 1 cipolla
- 1 grosso peperone verde
- 200 ml di passata di pomodoro
- 100g di Emmental grattugiato
- 10 mozzarelline
- 16 fette di coppa
- 2 cucchiai di olio di oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
Tagliate il peperone alla julienne. Pelate e tritate la cipolla; fate cuocere la cipolla in una padella, unite i peperoni, salate e pepate e cuocete per una decina di minuti.
Spennellate una tortilla con la passata di pomodoro. Spolverate con l'emmental grattugiato, quindi unite un po' di peperoni e cipolle.
Aggiungete 4 fette di coppa, unite qualche mozzarellina tagliata a metà. Spolverate nuovamente con l'emmental. Coprite con un'altra tortilla. Preparate le altre tortilla allo stesso modo.
Fate rosolare le quesadilla in una padella antiaderente per 2 minuti su entrambi i lati. Saranno cotte quando il formaggio è fuso.
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Girelle fredde farcite

Di ziopeppe
Stendete con il mattarello ogni striscia di pane per tramezzini
- 4 fette di pane per tramezzini
- 4 cucchiai di maionese
- 50 gr. di prosciutto cotto
- 80 gr. di funghi sottolio
- 80 gr. di tonno sottolio
- 50 gr. di speck
- 30 gr. di rucola
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Torciglioni di pasta sfoglia con prosciutto e parmigiano

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- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 6 fette di prosciutto crudo
- parmigiano grattugiato
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Girelle di pizza

Di Simona.mauro
Impastare tutto e far lievitare per almeno 2 ore, reimpostare tutto e far cuocere ancora per 1 ora
- 600 grammi di farina
- 180 grammi di lievito madre o 1 lievito di birra
- 250 ml acqua
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino zucchero
- Per l'imbottitura salsa di pomodoro e mozzarella.
Girelle di Pizza

Di Davide Rando
Per la ricetta mi sono basato sul nuovo prodotto di una nota Azienda di surgelati, ho cercato di adattarla il più ...
- Per la Pasta:
- 500g Farina 00
- 300cl di Latte
- 1 Panetto di Lievito di Birra
- Sale qb
- 1 cucchiaio Olio EVO
- Per il ripieno:
- 150g Salsa di Pomodoro condita con origano; Sale ed Olio EVO
- 150g Prosciutto Cotto affettato
- 100g Provoletta affettata
- 100g Salame affettato
8 cocktail e bevande calde da bere durante le feste

Di Marie-Rose
Ecco 10 idee di bevande da preparare per le Feste che saranno apprezzate dai vostri invitati.
Involtini primavera

Di PasqualinaCh
tagliare a julienne il maiale, il cavolo cinese e i funghi già fatti rinvenire
- 400 g di farina
- 250 g di maiale
- 200 g di cavolo cinese
- 200 g di bambù
- 100 g di una falda di peperone verde
- 5 funghi cinesi (fatti spugnare in acqua tiepida)
- glutammato
- 1 uovo
- olio di soia
- 1 cucchiaino di fecola
- sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- pepe
- 5 cucchiaiate di salsa di soia
- 5 cucchiaiate di sakè
- 5 cucchiaiate di brodo vegetale
Girelle di pasta sfoglia, zucchine e pancetta

Di giangys33
Scopri la nostra ricetta delle girelle di pasta sfoglia
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1/2 cipolla
- 2-3 zucchine
- 2-3 pomodori
- 100 g formaggio spalmabile
- 150 g di provola
Sigari di Dorian Grey

Di jorgensen
Sigari di Dorian Grey, o meglio involtini di wurstel
- - 1 rotolo di pasta sfoglia
- - senape
- - wurstel
- - 1 uovo
Appetizer rustici

Di yuki82, La casa delle meraviglie
stuzzichini di pasta sfoglia veloci e di grande effetto
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- wurstel
- mortadella
- salame
- 1 uovo
- sale
Tarallini pugliesi

Di valentina19812013, valentina
I taralli sono una specialità della mia terra : la Puglia
- 1 kg farina 00
- 250 gr olio extra vergine di oliva
- 400 gr vino bianco
- 20 gr sale fino
Involtini di melanzane farciti con maionese e tonno

Di valentina19812013, valentina
Gli involtini di melanzane sono dei piccoli bocconcini che potranno essere consumati come antipasto o stuzzichini
- 2 kg melanzane
- sale grosso q.b.
- 2-3 scatolette di tonno
- capperi q.b.
- maionese q.b.
- scaglie grana q.b.
- aceto balsamico q.b
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Crocchette di patate e speck
- PER 15 CROCCHETTE DEL PESO DI 50 GR L'UNA
- Patate
- 800 gr
- Speck
- 100 gr
- Uova
- medie due
- Pepe
- macinato q.b.
- Sale
- q.b.
- Noce moscata
- grattugiata 1 pizzico
- Parmigiano Reggiano
- grattugiato 100 gr
- Prezzemolo
- q.b.
- PER IMPANARE
- Uova
- 1 medio
- Pangrattato
- q.b.
- PER FRIGGERE
- Olio di semi
- di arachide q.b.
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Involtini di Melenzane con...
- 1 melanzana lunga, 1 uovo, Latte, Farina q.b., Spianata calabrese, Ricotta di bufala, Olio di semi, Scamorza (o altro formaggio filante), Pepe bianco
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Polpettine ai ceci
- 400 gr di ceci in scatola lessati
- 3 uova
- latte
- sale
- pangrattato
- sesamo
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Stuzzichini salati
- 2 rotoli di pasta brisè o sfoglia
- Salumi
- Formaggi
- Rosmarino
- 1 uovo o un goccio di latte
- Sale
- Pepe
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.