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Girelle di Pizza

Di

Per la ricetta mi sono basato sul nuovo prodotto di una nota Azienda di surgelati, ho cercato di adattarla il più possibile ad una produzione casalinga, spero piaccia l'idea...intanto a Noi sono piaciuti tantissimo.

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Ingredienti

  • Per la Pasta:
  • 500g Farina 00
  • 300cl di Latte
  • 1 Panetto di Lievito di Birra
  • Sale qb
  • 1 cucchiaio Olio EVO
  • Per il ripieno:
  • 150g Salsa di Pomodoro condita con origano; Sale ed Olio EVO
  • 150g Prosciutto Cotto affettato
  • 100g Provoletta affettata
  • 100g Salame affettato

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliamo il Lievito nel Latte a temperatura ambiente.
In una spianatoia mettiamo la Farina 00 ed aggiungiamo poco alla volta il Latte con il Lievito sciolto, impastiamo fino a rendere la pasta elastica e che non si appicichi alle mani.
Quando la pasta avrà raggiunto la giusta consistenza, non importa se non abbiamo consumato tutto il Latte, aggiungiamo un pò di Sale e l'olio EVO ed impastiamo.
Lasciamo riposare la pasta per un'ora coperta da un canovaccio.

Tappa 2

Girelle di Pizza - Tappa 2

Passata l'ora prendiamo la nostra pasta, mettiamola su un ripiano e dividiamola in due parti.
Con il mattarello stendiamo la prima parte della nostra pasta, dandogli una forma più quadrata possibile, mettiamo la metà della Salsa di Pomodoro; uno strato di Provoletta; uno strato di Prosciutto Cotto ed un'altro strato di Provoletta.

Tappa 3

Girelle di Pizza - Tappa 3

Partendo da un'estremità arrotoliamo la pasta su se stessa fino a formare un bel salsicciotto e saldiamo l'estremità, così da sigillarla, e facciamo la stessa cosa con le varie giunture.
Prendiamo un coltello affilatissimo e tagliamo a fette da 3cm circa il nostro salsicciotto, le fette ricavate le mettiamo su una leccarda ricoperta da carta forno.
Mettiamo la leccarda a fare altri 30 minuti di lievitazione.

Tappa 4

Nel frattempo prendiamo l'altra metà della pasta e stendiamola con il mattarello e facciamo lo stesso procedimento di condimento mettendo però il Salame questa volta.
Anche questo salsicciotto, affettato, lo mettiamo a lievitare altri 30 minuti in una leccarda ricoperta di carta forno.

Tappa 5

Girelle di Pizza - Tappa 5

Accendiamo il forno e portiamolo a 180° gradi statico, appena raggiunta la temperatura cuociamo la prima leccarda per 20 minuti.
Sforniamo e buona cena o merenda!

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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