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Rotolo di pasta biscuit:

Di

Rotolo da farcire a piacimento, ottimo per le feste dei bambini.

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Ingredienti

  • Dose per teglia da forno tradizionale:
  • 200gr d' uovo
  • 60gr di farina
  • 20gr di fecola patate
  • 120gr di zucchero
  • Una punta di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una boule, setacciare le due farine e unire il sale.
Separate poi i tuorli dagli albumi, montare a neve questi ultimi e in un' altra boule unire i tuorli con lo zucchero amalgamando con fruste a media velocità.

Tappa 2

Ora a mano, senza le fruste, con movimento dal basso
verso l' alto incorporate le farine e infine gli albumi.

Tappa 3

Quindi versare in una teglia con carta forno ed infornare a 190°, forno statico per 7/8 minuti .

Tappa 4

Tolta dal forno, capovolgere la teglia su un canovaccio bagnato e togliere la carta forno, quindi arrotolare la massa nel canovaccio e lasciar freddare.

Tappa 5

Una volta raffreddato, srotolare e farcire a piacere con crema alla nocciola, cioccolato bianco, crema pasticcera etc..
Il rotolo ora è malleabile per cui una volta farcito, possiamo ri-arrotolarlo e servirlo spolverato con dello zucchero a velo, tagliato a rondelle.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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