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Rotolo di pan di spagna ripieno di marmellata

Di

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Ingredienti

  • 3 uova
  • 120 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 fialetta di aroma al limone
  • 75 g di farina bianca
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 200 g di marmellata
  • zucchero a velo q. b. per decorare

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente

Tappa 2

Aggiungere 80 gr di zucchero, il sale, e l'aroma al limone fino ad ottenere una massa cremosa biancastra e molto gonfia

Tappa 3

Montare le chiare a neve ben ferma e aggiungere lo zucchero rimasto

Tappa 4

Unirlo ai tuorli e incorporarli con una spatola mescolando dal basso verso l'alto

Tappa 5

Unirvi la farina setacciata e il lievito

Tappa 6

Mescolare il tutto ed infornare a 190° per 12/15 minuti

Tappa 7

Capovolgere il dolce su un canovaccio cosparso di zucchero a velo, arrotolarlo e farlo raffreddare completamente

Tappa 8

Aprire il dolce ormai freddo, incorporare la marmellata richiuderlo e cospargerlo con lo zucchero a velo

Tappa 9

Servire a fettine non molto sottili

Il ripieno può essere sia di marmellata, sia di panna, nutella, crema, mostarda

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