Girelle di pizza

Di Simona.mauro

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Ingredienti

600 grammi di farina
180 grammi di lievito madre o 1 lievito di birra
250 ml acqua
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero
Per l'imbottitura salsa di pomodoro e mozzarella.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Impastare tutto e far lievitare per almeno 2 ore, reimpostare tutto e far cuocere ancora per 1 ora.
Successivamente stendere la pasta, farcire e tagliare, dopo 1 ora farcire con salsa di pomodoro e mozzarella tritata e tagliare a rondelle di 5 cm.
Porre le rondelle in una teglia tonda e far lievitare ancora 1 ora.
Cuocere per 20 minuti a 200*

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Per le palline:

1 rotolo di pasta da pizza
Passata di pomodoro q.b
Salamino
Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

40g di burro fuso
Aglio in polvere
Sale e pepe
20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.