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Ricette per buffet freddo di pesce - 14 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette per un buffet freddo

Tecniche di cucina

Sfogliatine al formaggio

Prendete un rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 4 parti uguali. Prendete del formaggio a vostra scelta che sia adatto a fondersi in forno, e avvolgetelo nella pasta sfoglia, in modo da formare un fagottino. Questa è la parte creativa della ricetta: potete usare lo stesso formaggio per tutti i bocconcini o farne uno diverso dall'altro, e lasciare la sorpresa al primo morso. Usate per esempio dei Babybel, del brie, del formaggio di capra o della fontina. Trasferite le sfoglie su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellateli con un po' di latte o acqua e ricopriteli di semi di papavero. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata. 

L'aperitivo è pronto!

Le migliori ricette di Buffet freddo di pesce

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Lessare o cuocere il polpo in forno finché non arrossisce

  • polpo
  • olio
  • limone
  • prezzemolo
3.3/5 (305 Voti)

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Adorando la Sardegna, non poteva mancare un piatto con il Pane Carasao, uno dei piatti tipici di questa terra! Que...

  • - 800 gr di patate;
  • - 10 ml di latte;
  • - 30 gr di burro;
  • - 40 gr di parmigiano;
  • - sale;
  • - noce moscata;
  • - 300 gr di carpaccio di pesce spada a fettine;
  • - 250 gr di mozzarella di bufala;
  • - una fetta di pane carasao.
3.5/5 (288 Voti)

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Per prima cosa lavate accuratamente le patate sotto acqua fresca corrente

  • Per i bastoncini: 4 filetti di sgombro
  • 100 gr. di pangrattato
  • 1 uovo
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo e succo di limone q.b.
  • Per l’insalata: 400 gr. di patate
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • 160 gr. di tonno sott’olio
  • Olio extravergine di oliva e sale q.b.
2.8/5 (324 Voti)

Di

Porre in una pentola per la cottura a vapore un bicchiere di vino bianco

  • 400 g di merluzzo
  • 4 manciate di lattughino
  • 4 manciate di rucola
  • 4 carote
  • 4 gambi di sedano
  • 6 pomodorini
  • 5 cucchiai di olio di oliva extra vergine
  • 0,50 cipolla
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 limoni
  • succo
  • sale
  • Per il brodo
  • vino bianco
  • alloro
  • sedano
  • cipolla
2.6/5 (291 Voti)

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Lavate le pere, privatele della buccia e del torsolo, dividete ciascuna in 4 spicchi e spruzzateli con il succo di ...

  • Pepe
  • Caciotta affumicata 200 gr
  • Erba cipollina fresca
  • Limoni 1 numero
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiaio
  • Pera 3 numero
  • Pesce spada affumicato 12 fette
  • Lattughino 1 mazzetto
  • 12 fettine di pesce spada affumicato
  • 3 pere piccole
  • 200 g di caciotta stagionata
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • un mazzetto di lattughino o rucola
  • un limone non trattato
3/5 (241 Voti)

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Cuocete il merluzzo in acqua bollente salata per pochi minuti

  • 600 gr. di merluzzo
  • 100 gr. di mollica di pane
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • ½ spicchio d’aglio
  • 2 uova
  • Prezzemolo q.b.
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
3/5 (220 Voti)

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In giapponese la parola “tako” significa polpo, il takoyaki è una ricetta tipica della cucina giappone...

  • 150g di farina 00
  • 300ml di dashi (brodo)
  • olio di semi
  • 1 uovo
  • beni shoga (zenzero rosso)
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 100g di polpo bollito
  • erba cipollina
  • kazuo bushi (tonno essiccato)
  • alghe aonori
  • salsa takoyaki
  • maionese
4.1/5 (93 Voti)

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In una pentola d’acqua mettere il polpo, coprire con un coperchio e quando l’acqua inizierà a bollire lasciar ...

  • • 1 polpo di media grandezza
  • • 4-5 patate novelle
  • • pomodorini cigliegini
  • • prezzemolo
  • • olive
  • • 1 spicchio d’aglio
  • • olio d’oliva
  • • sale
  • • pepe
2.3/5 (225 Voti)

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Lavare il sedano, eliminare le parti rovinate, quindi affettarlo nello spessore di mezzo centimetro circa

  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla bianca
  • 1 kg di polpo
  • pepe nero in grani
  • 4 patate di patate a pasta gialla
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 40 g di olive nere taggiasche snocciolate
  • Sale pepe q.b
5/5 (2 Voti)

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Mescolare la farina con l’uovo e aggiungere tanta acqua quanto basta per avere una pastella molto densa (se risul...

  • Olio di semi
  • Uovo 1
  • Farina 75 gr
  • Acqua q.b.
  • Sale
  • Salvia q.b.
  • Pesce spada 250 gr
  • Paprika q.b.
5/5 (1 Voti)

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