Gamberoni al guazzetto

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BARCHETTA DI MELANZANA

Paella de marisco

Ingredienti

20 gamberoni
1 cipolla
1 carota
prezzemolo
1 manciata di capperi
1 bicchiere di champagne o vino bianco secco
100 ml di panna da cucina
olio extravergine d’oliva

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sgusciare i gamberoni tenendo da parte alcune teste.

Tappa 2

Preparare un trito di cipolla e carota e far appassire il tutto con qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva in una padella ampia appena il trito sarà pronto aggiungere il prezzemolo sminuzzato e 6 teste di gamberoni.

Tappa 3

Far cuocere le teste per un paio di minuti, poi schiacciatele per far uscire il sughetto e sollevatele.

Tappa 4

Aggiungere ora i capperi e i gamberoni sgusciati e far rosolare i gamberi un minuto per lato

Tappa 5

Sfumare il tutto con un bicchiere di champagne o vino bianco.

Tappa 6

Aggiungere in ultimo la panna da cucina e amalgamare delicatamente il tutto.

Tappa 7

Far cuocere ancora i gamberoni in guazzetto per un minuto.

Tappa 8

Servite ora i gamberoni al guazzetto nei piatti con un pò di prezzemolo fresco.