Ricette con lo champagne - 8 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: risotto allo champagne e zafferano

Tecniche di cucina

La ricetta del soufflé al limone che si scioglie in bocca!

8 limoni
100g di zucchero
15g di farina
3 uova
50g di zucchero per montare le uova

PROCEDIMENTO:

Tagliare le estremità del limone e svuotarne l'interno con uno scavino. Fate attenzione a non scavare troppo per non rovinare la buccia. Mettere la polpa in un colino, per recuperarne il succo.
Disporre i limoni svuotati sulla placca del forno coperta di carta forno.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire la farina, mescolare bene ed aggiungere il succo di limone. Mescolare di nuovo.

Mettere a bagnomaria e sbattere fino a che non si sarà ispessito. Togliere dal fuoco e montare il composto con le fruste elettriche fino a che non si sarà raffreddato.

Montare gli albumi a neve aggiungendo i 50 gr di zucchero in due riprese. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto fatto raffreddare.

Riempire i limoni con la preparazione al limone. Far cuocere per 15-18 minuti a 180°. Servire tiepido!

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Cipolla (1/2)
Scalogno (1/2)
Sedano (1/2 costa)
Carota (1/2)
Olio extravergine di oliva (5 cucchiai)
Zafferano (1 dg)
Champagne (0,5 L)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)
Prezzemolo (1 ciuffo)

3.8/5 (6 Voti)

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