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Risotto nel tomino

Di

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Ingredienti

  • 340 g di riso Carnaroli
  • 4 tomini
  • 1 cipollotto
  • 50 g burro
  • 1 bottiglia di Champagne (o spumante)
  • sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Privare i tomini della calotta siperiore e svuotarli di 3/4, tenedo da parte il ripieno. Soffriggere il cipollotto tagliato in 25 g di burro. Unire il riso e fare tostare per 5 minuti, poi sfumare con lo champagne.

Tappa 2

Cuocere il riso e mantecare con il burro e 100 g del ripieno dei tomini. aggiustare di sale e pepe. Servire il risotto al centro dei tomini in piatti piani.

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