Ricette con spumante - 8 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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Pastorelle

Di bricioledipane, Briciole di pane
Passate le castagne al setaccio, unite il cacao, la scorza di arancia e mandarino grattata, lo zucchero , la crema ...
- 800 g farina 00 Molino Chiavazza
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- spumante qb
- 2 cucchiai di zucchero
- Per il ripieno:
- 600 g di castagne lesse
- buccia d'arancia e mandarino grattata
- cannella in polvere q.b.
- 100 g di cacao amaro
- 3 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole
- 3 cucchiai di crema di marroni
- 1 mandarino o 1 limone spremuto
- 150 g di zucchero
Frizzantino alla fragola

Di tonimari
Per una sera frizzante e in allegria
- - Spumante o champagne brut
- - Vodka alla fragola
- - Fragoline di bosco
Polpette con salsa di funghi allo spumante

Di suero31
In un robot da cucina (o frullatore) Tritate finemente 2 spicchi d'aglio
- Per le polpette:
- 400 g di carne macinata
- Sale e pepe
- 2 Spicchi d'aglio
- 1 grande fetta di pane di campagna
- mezza tazza di latte
- Pangrattato
- Olio d'oliva
- Per la salsa:
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di spumante o champagne
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di ketchup
- Acqua
- 300 g di Funghi
- 40 g mandorle tritate
Brindisi di Buon Anno

Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Brindisi di Buon Anno
- Prosecco o Spumante Brut
- sciroppo di melagrana
- qualche chicco di melagrana (simbolo di prosperità)
Chiacchiere

Di naufraga
Dolce tipico della Basilicata del periodo di carnevale
- 500 gr di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 70 gr di olio di oliva
- 150 ml di spumante dolce
- zucchero a velo
- olio per frittura
Risotto al finocchio

Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Con il risotto al finocchio che ho preparato per la ricetta di oggi, vi do qualche buon consiglio per utilizzare qu...
- 160 gr. di riso carnaroli
- 2 finocchi
- 1 bicchiere di spumante brut
- 2 cucchiai di grana
- 2 cipolle
- 1 dado
- 1 noce di burro
- 1 pizzico di sale
Risotto alle fragole

Di nikyniky1989
In una casseruola rosolare lo scalogno con 20 g di burro, aggiungere il riso (160 g) e farlo rosolare
- 160 g di riso carnaroli
- 20 g di burro
- 1 scalogno
- 150 g di fragole
- 1 bicchiere di spumante
- 100 ml di panna
- brodo q.b.
- 20 g di parmigiano
Tiramisù alle fragole con panna e spumante

Di Marinasco
Lavare e asciugare le fragole, ridurle in crema passandole al mixer con 3 cucchiai di zucchero
- 300 gr. di fragole
- 3 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 250 gr. di mascarpone
- 1 tazzina di spumante
- 200 ml. di panna
- 6 pacchetti di pavesini
- cioccolatino al latte per spolverizzare il tiramisù
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