Tiramisù alle fragole con panna e spumante

Di Marinasco

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Tiramisù alle fragole con panna e spumante

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Tiramisù alle fragole con panna...

Ingredienti

300 gr. di fragole
3 uova
6 cucchiai di zucchero
250 gr. di mascarpone
1 tazzina di spumante
200 ml. di panna
6 pacchetti di pavesini
cioccolatino al latte per spolverizzare il tiramisù

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e asciugare le fragole, ridurle in crema passandole al mixer con 3 cucchiai di zucchero.
Aggiungere 50 ml. di panna montata a neve fermissima, lo spumante e girare delicatamente con un cucchiaio.

Montare i tuorli con 3 cucchiai di zucchero finchè saranno spumosi, aggiungere quindi il mascarpone e farlo incorporare bene girando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere gli albumi montati a neve fermissima e 150 ml. di panna sempre montata.

Mettere uno strato di crema sul fondo della teglia.
Passare i pavesini nella crema nella crema di fragole e fare il primo strato nella teglia.

Mettere un generoso strato di crema e fare uno strato di pavesini e continuare così alternando gli ingredienti fino ad esaurimento.

Spolverizzare con cioccolato al latte grattugiato e mettere in frigo a riposare per qualche ora prima di servire.
Meglio se fatto il giorno prima, ancora più buono!

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

60 g di fiocchi d'avena
2 cucchiaini di semi di zucca
Qualche granello di sale grosso
60 gr di latte
1 vasetto di yogurt greco al naturale
Qualche fettina di kiwi
Qualche rondella di banana
Un pugnetto di muesli
4 fettine sottili di mela
2 fragole a rondelle
Qualche mirtillo
Qualche noce di pecan
Un po' di miele fluido

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.