Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Acqua e sale come in Salento

Di

Una saporitissima insalata tipica della cucina povera salentina, ideale per recuperare il pane secco e ideale come piatto estivo. La mia variante è l'aggiunta della rughetta, dei capperi e dell'origano che rendono ancora più saporito il tutto.

Vota per questa ricetta 4.2/5 (316 Voti)

Ingredienti

  • 5-6 pezzi di pane secco
  • possibilmente di grano duro
  • Acqua
  • Sale
  • Olio extra vergine di oliva
  • 400 grammi di pomodori rossi ben maturi
  • 1 cipolla di Tropea
  • 1 bella manciata di rughetta
  • 1/2 bicchieri di capperi dissalati
  • Origano

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Disporre il pane in un piatto, coprirlo d'acqua e lasciarlo riposare une ventina di minuti, finché si ammorbidisce. Dovrà essere morbido ma non rammollito, la crosta deve restare piuttosto croccante.

Tappa 2

Una volta pronto, scolare il pane strizzandolo con le pani e metterlo in un'insalatiera.

Tappa 3

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, con anche il loro sughetto.
Aggiungere la cipolla tagliata a fettine fini, la rughetta e i capperi e condire generosamente con l'olio.

Tappa 4

Mescolare, regolare di sale, spolverizzare con l'origano e mettre l'insalata in frigorifero.
Farla riposare 30 minuti prima di degustarla, in modo che tutti i sapori avranno avuto modo di sprigionarsi.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come pulire l'insalata iceberg rapidamente ?

La tecnica per pulire l'insalata iceberg rapidamente, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete guadagnere tempo e pulire l’insalata in un batter d’occhio ? Scoprite come eseguire velocemente questa operazione quotidiana.

Commenta questa ricetta

Acqua e sale come in Salento Pasta fredda con tonno, pomodorini e olive