Il risotto senza riso
un piatto curioso con cui potete sbizzarrirvi con vari alimenti sostituendo semplicemente i funghi ma anche aggiungendo altro.
Ingredienti
- 60 gr di funghi secchi (mia madre dice che ne bastavano 20 ma a me piace abbondare ^^)
- 1/2 kg di patate
- aglio q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco q.b.
- prezzemolo q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prima di tutto far soffriggere l'aglio con un pò di olio dopodiché aggiungere i funghi secchi e lasciarli cuocere.
Nel frattempo sbucciate e lavate le patate e tagliatele a pezzettini molto piccoli, tipo riso.
Tappa 2
Appena i funghi saranno cotti aggiungere tutte le patate con un bicchiere dell'acqua dei funghi lasciata precedentemente da parte. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere per una ventina di minuti, ogni tanto girare e controllare se ha bisogno di altra acqua.
Tappa 3
A questo punto aggiungere il vino bianco, salare e pepare a piacere e lasciare per altri dieci minuti sul fuoco basso.
A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo e servire.
i tempi di cottura segnati sono se usate una pentola in argilla, altrimenti in una padella di acciaio sono più brevi.
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