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Ghiaccia reale

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Ingredienti

  • 60 gr albume d'uovo
  • 5 o 6 gocce di succo di limone
  • 1 pizzico di cremor tartaro
  • zucchero a velo q.b.
  • setaccio
  • ciotola

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere l'albume in un bicchiere con le gocce di limone. Coprire con della pellicola, lasciare fuori dal frigo per 5 o 6 ore. Mettere gli albumi nella ciotola e aggiungere un pizzico di cremor tartaro. Mescolare bene, poi nel composto inserire lo zucchero a velo poco alla volta, setacciandolo. Se il composto è ancora molto fluido, aggiungere ancora lo zucchero a velo. la consistenza dovrà essere molto densa. Per conservarla,mettere sulla terrina della pellicola trasparente. Una volta fatta la decorazione lasciare asciugare, e staccare delicatamente dalla carta forno. La ghiaccia va utilizzata con una sac a poche con un beccuccio molto sottile.

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

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