Ricette con le mandorle amare - 8 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: salate con le mandorle, amaretti ricetta facile, primi piatti con mandorle, dolce con mandorle, biscotti alle mandorle morbide, amaretti con mandorle amare
Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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- 1 kg di mandorle dolci,
- 40 gr. di mandorle amare,
- 800 gr di zucchero semolato,
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- 1 kg di mandorle dolci,
- 40 gr. di mandorle amare,
- 800 gr di zucchero semolato,
- 200 gr di zucchero di canna
- 8 albumi,
- scorza di un limone grattugiata.
- Scorza di un’arancia grattugiata
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Per gli amaretti: spellate e tritate le mandorle dolci e amare
- Per gli amaretti:1 kg di mandorle dolci
- 50 gr. di mandorle amare
- 1 kg di zucchero semolato
- 8 albumi
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- Zucchero a velo q.b.
- Per le paste di mandorla: 700 gr. di farina di mandorle
- 200 gr. di zucchero semolato
- 100 gr. di zucchero a velo
- 170 gr. di albume d’uovo
- 30 gr. di miele
- Qualche goccia di essenza di mandorla
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