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Amaretti

Di

un'idea semplice per quando si vuol fare bella figura

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Ingredienti

  • 1 kg di mandorle dolci
  • 40 gr. di mandorle amare
  • 800 gr di zucchero semolato
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 8 albumi
  • scorza di un limone grattugiata.
  • Scorza di un’arancia grattugiata

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spellate e tritate le mandorle.
Montate a neve gli albumi; aggiungete 600 gr. di zucchero semolato, lo zucchero di canna e le mandorle.
Mescolate il tutto delicatamente e disponetelo a mucchietti su una leccarda precedentemente foderata con carta da forno. Cospargete con il restante zucchero e cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
Servite freddi.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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