Amaretti

Di domenica.russo7

un'idea semplice per quando si vuol fare bella figura

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Amaretti siciliani

Pesche ripiene all'amaretto

Ingredienti

1 kg di mandorle dolci,
40 gr. di mandorle amare,
800 gr di zucchero semolato,
200 gr di zucchero di canna
8 albumi,
scorza di un limone grattugiata.
Scorza di un’arancia grattugiata

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Spellate e tritate le mandorle.
Montate a neve gli albumi; aggiungete 600 gr. di zucchero semolato, lo zucchero di canna e le mandorle.
Mescolate il tutto delicatamente e disponetelo a mucchietti su una leccarda precedentemente foderata con carta da forno. Cospargete con il restante zucchero e cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
Servite freddi.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.