Ricette con l'alchermes - 29 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: bagna per zuppa inglese, ciambellone all'alchermes, torta con bagna alchermes, sassolino, torta soffice alchermes, ricette per castagnole
Tecniche di cucina
INGREDIENTI (4 persone):
- 180 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero di canna
- 100 gr di cioccolato fondente fuso
- 4 uova
- 80 gr di farina
- 10 gr di cacao in polvere
-1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b
PROCEDIMENTO:
Versate il burro a temperatura ambiente in una ciotola, unite lo zucchero di canna e mescolate bene.
Aggiungete le uova e mescolate. Unite anche il cioccolato fuso tiepido e mescolate. Aggiungete la farina ed il sale. Unite anche il cacao setacciato con un colino. Mescolate fino a far assorbire tutta la farina.
Preriscaldate l'apparecchio per i waffel, e versate una grossa cucchiaiata di impasto in ogni stampino.
Fate cuocere per 3-5 minuti ( i tempi di cottura cambiano in base al tipo di apparecchio). Staccate i waffel dalle pareti dello stampino con una spatola. La consistenza potrebbe sembrarvi ancora molle ma appena i waffels si raffredderanno risulteranno più compatti.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
Le migliori ricette di Alchermes
Castagnole

Di mamma71
Impastare tutti gli ingredienti ed ottenere un panetto abbastanza tenero
- 350 g farina
- 200 g ricotta
- 100 g zucchero a velo
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- Alchermes q.b
I 10 dolci di Carnevale più tipici in Europa

Il Carnevale non si festeggia soltanto in Italia ma in tutta Europa: ecco i 10 dolci europei più tipici a Carnevale.
Crostata di ricotta e alchermes

Di Lina Oggi vi cucino cosi, Oggi vi cucino così
La crostata di ricotta e alchermes
- Per la pasta frolla: (la mia)
- 250 gr. Farina
- 125 gr. Burro
- 70 gr. Zucchero
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 1 bustina di vaniglia
- scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di Ammoniaca per dolci
- Per la farcitura :
- 600 gr. Ricotta di Pecora
- 100 gr. di zucchero
- 2/3 cucchiai di liquore Alchermes (mezzo bicchierino circa-o a gusto
- se la volete più o meno colorata)
- 1 Albume
- 1 Cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
La schiacciata fiorentina e tutti i dolci di Carnevale NON fritti

Carnevale è sinonimo di dolci fritti, si sa. Se ogni festa è solitamente una scusa per mangiare, e per mangiare tanto, a Carnevale si punta alla preparazione del dessert, più che alle portate del pranzo. Tuttavia, dato che quasi tutti i dolci di Carnevale sono fritti, si finisce per appesantire un pranzo, o peggio, una cena, inutilmente. Ecco dunque le nostre proposte di dolci di Carnevale NON fritti, ma altrettanto deliziosi.
Pesche

Di Fabiana_Titti
su una spianatoia fare la fontana con gli ingredienti in polvere e aggiungere il burro ammorbidito, le uova e il la...
- 4 uova
- 300 gr zucchero
- 800 gr farina
- 150 gr burro (temperatura ambiente)
- 1 bicchiere di latte
- 2 bustine lievito in polvere
- per la bagna:
- alchermes
- mezzo bicchiere di vermut o martini bianco
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 litro di acqua
- per la farcitura:
- nutella
- zucchero
Dolce mattonella

Di SUSANNA DI BUO
frullare il burro e lo zucchero
- 1 etto di burro
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 rossi d'uovo
- anisetta
- alchermes
- caffe'
- oro saiwa
MIGLIACCIO: Il DELIZIOSO DOLCE di CARNEVALE che si mangia a NAPOLI

Il migliaccio è il tipico dolce napoletano di Carnevale preparato con la semola e la ricotta. Delizioso, ci ricorda il Carnevale in famiglia!
Biscotti cuore

Di pamela81, pamela orrù
montare l burro con lo zucchero
- 350 g farina 00
- 150 g burro ammorbidito
- 80 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino aroma vaniglia
- 1 bustina vanillina
- 1 uovo
- colorante alimentare rosa
- zucchero semolato
- 2 tuorli
- 2 cucchiai zucchero
- 3 cucchiai fecola
- 300 ml panna da montare
- 150 g cioccolato fondente
- alchermes
Cardinali

Di Alice.Pise, Alice Piseddu
Cardinali, i dolci sardi che non avete ancora visto! Semplicemente fantastici!
- PER LA BASE:
- -350g di farina
- - 350g di zucchero
- - 4 uova intere
- - 3 tazzine da caffè colme di latte
- - 2 tazzine da caffè colme di olio di semi
- - la buccia grattugiata di 2 limoni biologici
- - 1 bustina di lievito
- PER LA FARCITURA
- - mezzo bicchiere di alchermes
- - mezzo bicchiere d'acqua
- - 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
- - zucchero a velo
- - crema pasticcera
- OCCORRENTE FONDAMENTALE:
- - pirottini 12 cm
Torta all'alchermes

Di SUSANNA DI BUO
Torta con alchermes e Nutella
- 2 uova
- 150 grammi di zucchero
- 250 grammi di farina
- 1/2 bicchiere di olio
- 1/2 bicchiere di acqua
- 1/2 bicchiere di alchermes
- 1 bustina di lievito
- Nutella
- zucchero a velo
Bicchierini Montblanc

Di Vera
Il famoso dolce Montblanc, qui rivisitato in forma più moderna e leggera, in piccoli bicchierini individuali
- 50 castagne
- 2 cucchiai alchermes
- 3 cucchiai cacao amaro
- 1 cucchiaio zucchero
- panna montata qb
Pink cake

Di pamela81, pamela orrù
montare i tuorli con lo zucchero, unire la fecola,la farina, la vanillina, il sale
- 6 uova
- 180 g zucchero
- 90 g farina
- 90 g fecola
- lievito
- vanillina
- sale
- colorante alimentare rosa
- alchermes
- Per la crema pasticcera:
- 4 uova
- 3 cucchiai zucchero
- 4 cucchiai fecola
- 300 ml panna da montare
Docletti cardinali

Di Fiorella
Dei dolcetti morbidissimi ripieni di crema pasticcera, chiusi da un cappellino rosa all'alchermes
- 450 g farina
- 350 g zucchero
- 4 uova
- 1 limone grattugiato
- 1 bicchiere di olio
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 1/2 litro di crema
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Pesche
- 500 g di farina
- 3 uova
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- latte q.b.
- Nutella
- Alchermes
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Zuppa inglese facile
- 1 pacchetto di biscotti al latte
- 1 budino al cioccolato
- 1 budino alla crema
- 1 moka di caffè da 6
- alchermes
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Cardinali ricetta
- 400 gr di farina
- 4 uova
- 200 gr di zucchero
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere d'olio di semi
- 1 limone grattugiato
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- panna da montare
- alchermes
- pirottini di carta
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Validata dalnostro chef Il carciofo
- Per l’impasto per una Tortiera Apribile di 30 cm di diametro vi serviranno:
- 4 Uova
- 150 g di Burro Morbido
- 1 Bicchiere di Latte
- 15 g di Lievito di Birra
- 2 cucchiai di Estratto di Vaniglia (mia nonna usava la bacca di vaniglia o la vanillina)
- 750 g di Farina 00
- Per il Ripieno:
- 350 g di Zucchero Semolato
- 200 g di Burro a Pomata
- 200 g di Cioccolato fondente
- Canditi (se vi piacciono aggiungeteli a vostro gusto)
- Per La Finitura:
- 2 Bicchieri di Latte
- 1 Bicchiere di Alchermes
- Ciliegine Rosse Candite
-
Pesche
- 250 g di farina 00
- 250 g amido di mais
- 100 g di zucchero a velo
- latte q.b
- sale
- 3 uova
- 0,5 dl di olio extravergine di oliva
- 25 g di lievito di birra
- 1 tazzina di latte
- 1 limone
- vanillina
- alchermes
- zucchero semolato
- crema pasticcera
-
Zuppa inglese
- 500 gr di crema inglese
- 50 gr di farina
- 380 ml di latte
- 3 tuorli
- 80 gr di zucchero
- 2 cucchiai di cacao
- 1 disco già pronto di pan di spagna
- 1 bicchierino di Alchermes
-
Zuppette inglesi (diplomatiche)
- 1 dose di pan di spagna da 2 uova
- 1 dose di crema pasticcera da 2 uova
- rotolo di pasta sfoglia
- bagna all'alchermes o amaretto
-
Cuore di mamma
- Alchermes qb
- Burro fuso 70g
- Cioccolato bianco100g
- Cioccolato fondente 50g
- Farina 150g
- Fecola 50g
- Lievito 1 bustina
- Mascarpone 200g
- Tuorli 2
- Uova 3
- Zucchero 120g
- Zucchero a velo 60g
-
Pesche
- 1 kg di farina
- 4 uova
- 200 g di burro
- 4 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di olio di semi
- 500 g di zucchero
- 2 bustine di lievito
- q.b. liquore alchermes
- q.b. zucchero per decorare
- 1 dose di crema pasticciera
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Torta di mele e mandorle con...
- 480 gr di farina
- 220 gr di zucchero
- 4 uova
- 150 gr di latte
- 150 gr di olio di semi
- 2 bustine di lievito
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 8 cucchiai di liquore alchermes
- 5 mele
- mandorle a lamelle
-
Peschine
- 400 gr farina
- 150 gr zuccheroo
- 150 gr margarina
- 60 gr fecola
- 2 uova
- 1 limone grattugiato
- 1/2 bustina di lievito
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Peschette
- 1 kg di farina
- 400 gr zucchero
- 250 burro o margarina
- 4 uova
- un pizzico sale
- 1 limone grattugiato
- 2 bustine lievito per dolci
- liquore alchermes
- Nutella
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