Torta di pere, savoiardi e cioccolato

Di michela Succurro

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Torta nordica

Ingredienti

Pasta frolla stesa, 2 dischi ( 450g circa),
Confettura di albicocche, 2 cucchiai,
50g di savoiardi,
3 cucchiai di alchermes,
1kg di pere,
3 cucchiai di zucchero,
1 arancia,
100g cioccolato fondente,
1 tuorlo.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 55minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a pezzetti le pere, unirvi lo zucchero e il succo di un arancia. Cuocete 10 minuti a fiamma media e coperte 5 minuti a fuoco alto.

Tappa 2

Stendete uno strato di pasta frolla su di una teglia e bucherellate il fondo e cospargete di sopra la confettura di albicocche. Formate sul fondo della teglia uno strato di savoiardi e imbeveteli con elchermes, ma non troppo.

Tappa 3

Riducete in scaglie il cioccolato e mescolTe i pezzettini di pera raffredati. Versate tutto il composto sui savoiardi. Appoggiate il secondo strato di pasta frolla.

Tappa 4

Spennellare la superficie della torta con il tuorlo, incidetela con un taglio a croce nel centro.

Tappa 5

Infornate a 180○ per 40 minuti

Ricetta pasta frolla: 400g farina, 200g burro, 200g zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli, un pizzico di sale.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.