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Torta nordica

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Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 6 uova
  • 75 gr di farina
  • 75 gr di fecola
  • 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
  • 1 bicchierino di Brandy Stock
  • PER LA FARCIA:
  • 700 ml di panna montata
  • 700 gr di pere burrose
  • 1 bicchierino di Brandy Stock
  • 10 gr di noccioline o pistacchi sbriciolati

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 180 °C.
Lavorare a spuma il burro con lo zucchero e i tuorli; sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il brandy ed incorporarlo al composto di uova e burro. Aggiungere la farina setacciata, la fecola, il lievito e gli albumi montati a neve ferma.
Imburrare ed infarinare una teglia tonda, versarvi dentro l'impasto ed infornare nel forno caldo per 45 minuti circa.

Tappa 2

Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi e cuocerle per qualche minuto in poca acqua molto zuccherata.
Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare e dividerla in tre strati.

Tappa 3

Montare la panna ed aggiungere il bicchierino di brandy; ricoprire il primo disco di pan di spagna con uno strato di panna, poi metà delle pere e poi un altro strato di panna.
Ricoprire con il secondo disco di pan di spagna e farcire nuovamente con panna, pere e di nuovo panna; adagiare l'ultimo disco di pan di spagna e rivestire tutta la torta con la panna rimanente.
Guarnire il bordo con i pistacchi o le nocciole e servire.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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