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Ricette della torta alle pere - 14 ricette

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Tecniche di cucina

La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati. 

 

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d'uovo 
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • Sale
  • 200 ml di olio EVO

Per le varianti

  • Curry, paprika, pesto, erba cipollina

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere. 

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio. 

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente. 

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate. 

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse. 
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate. 
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata. 
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata. 

 

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  • 3 uova
  • 100g di Nutella
  • 200g di burro
  • 25 cl di latte
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 400g di farina
  • 4 pere
  • qualche goccia di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
4.7/5 (202 Voti)

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  • 350g farina 00
  • 250g zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g burro fuso
  • 60g cocco in polvere
  • 3 pere Williams sbucciate e tagliate a pezzetti
3.2/5 (327 Voti)

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Cioccolata sciolta a bagno Maria

  • 4 uova
  • 200 g farina
  • 100 g amaretti
  • 100g zucchero
  • 170g burro
  • 200g cioccolato fondente
  • Metà bustina di lievito
  • 6 pere cotte con vino bianco
4/5 (8 Voti)

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Sciogliere insieme a bagnomaria cioccolato e burro

  • 80 gr cioccolato fondente
  • 80 gr burro
  • 3 uova
  • 60gr zucchero
  • 80 gr farina setacciata
  • 80 gr yogurt bianco
  • 1/2 bustina lievito
  • 80 gr noci tritate
  • 3 pere kaiser
4.5/5 (2 Voti)

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  • 1 kg di pere abate non troppo mature
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro fuso
  • 220 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 4 uova
  • zucchero a velo
3.9/5 (9 Voti)

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  • 2 pere grandi
  • 120 g di farina
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova
  • 100 g di latte
  • 50 g di liquore
  • scorza di 1 limone
  • ½ bustina di lievito
  • una spruzzata di cannella
  • 2/3 cucchiaio di uvetta
3.8/5 (6 Voti)

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  • 250 gr farina 00
  • 100 gr zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 6 pere
  • 100 gr cioccolato fondente
  • 1 bicchiere di latte
4.1/5 (9 Voti)

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  • 100 gr amaretti sbriciolati
  • 175 gr burro fuso
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 200 gr farina
  • 1 bustina di lievito
  • 700 gr pere
  • 4 uova
  • 300 ml vino moscato
  • 100 gr zucchero
4/5 (4 Voti)

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Preriscaldare il forno a 180 °C

  • PER LA PASTA:
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 6 uova
  • 75 gr di farina
  • 75 gr di fecola
  • 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
  • 1 bicchierino di Brandy Stock
  • PER LA FARCIA:
  • 700 ml di panna montata
  • 700 gr di pere burrose
  • 1 bicchierino di Brandy Stock
  • 10 gr di noccioline o pistacchi sbriciolati
4/5 (2 Voti)

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  • 500 g di pere a cubetti
  • 150 g di farina
  • 1/2 bustina di lievito
  • 150 g di burro fuso
  • 150 g di zucchero
  • 70 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
  • 4 uova
  • la scorza di 1 limone
  • zucchero a velo
  • sale
3.5/5 (4 Voti)

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