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Ricette della torta alchermes e cioccolato - 3 ricette

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Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

  • Alchermes qb
  • Burro fuso 70g
  • Cioccolato bianco100g
  • Cioccolato fondente 50g
  • Farina 150g
  • Fecola 50g
  • Lievito 1 bustina
  • Mascarpone 200g
  • Tuorli 2
  • Uova 3
  • Zucchero 120g
  • Zucchero a velo 60g
4.1/5 (10 Voti)

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  • Per l’impasto per una Tortiera Apribile di 30 cm di diametro vi serviranno:
  • 4 Uova
  • 150 g di Burro Morbido
  • 1 Bicchiere di Latte
  • 15 g di Lievito di Birra
  • 2 cucchiai di Estratto di Vaniglia (mia nonna usava la bacca di vaniglia o la vanillina)
  • 750 g di Farina 00
  • Per il Ripieno:
  • 350 g di Zucchero Semolato
  • 200 g di Burro a Pomata
  • 200 g di Cioccolato fondente
  • Canditi (se vi piacciono aggiungeteli a vostro gusto)
  • Per La Finitura:
  • 2 Bicchieri di Latte
  • 1 Bicchiere di Alchermes
  • Ciliegine Rosse Candite
3.7/5 (109 Voti)

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Montare le uova con lo zucchero

  • g.500 di farina
  • g.150 di burro sciolto
  • g.200 di zucchero
  • 2 uova
  • un tuorlo
  • un bicchiere di latte
  • un bicchiere di alchermes
  • una bustina di lievito
  • scaglie di cioccolato q.b.
  • zucchero a velo q.b.
0/5 (0 Voti)

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