Ricette della torta alchermes e cioccolato - 3 ricette

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Tecniche di cucina

Muffins alle caramelle mou

Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per

INGREDIENTI:

125 ml di panna fresca
10 caramelle mou
Qualche granello di sale grosso
70 g di burro
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
65 g di zucchero
15 g di farina
30 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.

Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.

Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.

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Alchermes qb
Burro fuso 70g
Cioccolato bianco100g
Cioccolato fondente 50g
Farina 150g
Fecola 50g
Lievito 1 bustina
Mascarpone 200g
Tuorli 2
Uova 3
Zucchero 120g
Zucchero a velo 60g

4.1/5 (10 Voti)

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4 Uova
150 g di Burro Morbido
1 Bicchiere di Latte
15 g di Lievito di Birra
2 cucchiai di Estratto di Vaniglia (mia nonna usava la bacca di vaniglia o la vanillina)
750 g di Farina 00
Per il Ripieno:
350 g di Zucchero Semolato
200 g di Burro a Pomata
200 g di Cioccolato fondente
Canditi (se vi piacciono aggiungeteli a vostro gusto)
Per La Finitura:
2 Bicchieri di Latte
1 Bicchiere di Alchermes
Ciliegine Rosse Candite