Galette des roi
Di pamela81
La galette de rois è un tipico dolce Francese che viene preparato il giorno dell'epifania in onore de Re Magi. La tradizione vuole che all'interno del dolce venga messa una fava e chi la trova si aggiudica come premio la coroncina che viene messa sul dolce come decorazione.
1 Foto
Ingredienti
- 2 rotoli pasta sfoglia
- 1 disco pan di spagna
- 1 fava
- Crema frangipane:
- 150 g farina di mandorle
- 150 g zucchero a velo
- 120 g burro
- 2 uova
- 20 g fecola
- aroma al rum
- Crema pasticcera:
- 4 tuorli
- 2 cucchiai zucchero
- 3 cucchiai fecola
- vaniglia
- 75 ml panna da montare
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Stendere un disco di pasta sfoglia nella tortiera imburrata. Sistemarci sopra il pan di spagna.
Tappa 2
preparare la crema frangipane: montare il burro con lo zucchero, unire la farina di mandorle, la fecola, il rum e le uova una per volta.
Tappa 3
preparare la crema pasticcera: montare i tuorli con lo zucchero, unire la fecola e portare su fiamma bassissima e unire a filo poco per volta la panna bollente con la vaniglia. Mescolare continuamente fino a che la crema si sarà rappresa e lasciar raffreddare bene.
Tappa 4
Una volta che la crema pasticcera è fredda, unirla alla crema frangipane e versare tutto sulla tortiera sopra il pan di spagna.Mettete la fava sulla crema. Rivestire il tutto con un disco di pasta sfoglia e spennellare con un tuorlo d'uovo. Mandare in forno a 170° per 50 min
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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